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四川连锁加盟项目廖排骨，打造百年美味传奇
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1982年廖氏族人廖开太靠着先祖留下的一张秘方、一坛老卤，在绵阳的南街上开了一家小小的卤菜店，作坊式经营虽然规模小，但廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善卤排骨，其所制的排骨味道鲜美，色香俱全，且货真价实，因而被街坊和顾客戏称为“四川连锁加盟项目廖排骨”。四川连锁加盟项目廖排骨品牌初步形成，名号也由此而来。
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1988年，具有转折性意义的一年。精明的廖开太在经过深思熟虑后，决定汲取儿子廖洪贵、廖洪富的意见，摒弃传统作坊式经营方式，成立精英营销团队，实施品牌战略，经营连锁加盟业务，扩展绵阳市场。1989年7月，四川连锁加盟项目廖排骨家分店在绵阳长兴街开张，成为全资独立经营直营店。随后，8家四川连锁加盟项目廖排骨直营连锁分店陆续在绵阳开张。步版图扩张成功，品牌知名度越来越高。
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1991年，“四川连锁加盟项目廖排骨”市场扩张版图触角继续延伸，先后在四川省内的郫县、新都、内江、江油、广元等地开了10多家加盟连锁店，2001年，四川连锁加盟项目廖排骨，成功进军成都市场，在成都正通顺街开了一家直营连锁店作标准店使用，另外还开有５家加盟连锁店。
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近三百年的历程，经过十几代四川连锁加盟项目廖排骨人的艰辛经营，至今已由小作坊经营发展为连锁加盟经营，成为独树一帜的中华美食，被誉为“百年卤味，巴蜀一绝”。
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